【記者陳駿彰/基隆報導】
人稱尼爾森的黃彰琦，現為「基隆市山海港城產業發展協會」理事長。國中高中就讀美術班，因為對專科訓練感到迷惘而輟學，苦讀後考上政治大學經濟系，亦曾對未來不知所措，但在毛維凌及王卓脩二位教授的影響下，對質化經濟研究產生濃厚興趣。畢業後在金融業擔任投顧公司研究員從事產業研究和股票買賣，存下人生第一桶金，這些經驗對後來的創業提供了重要的養分。
2010年，他40歲，全球遭受金融海嘯衝擊，決定離開金融業轉而自行創業，偶然間得知基隆有個適合的投資機會卻因合夥人突然「跑路」讓公司大受打擊。黃彰琦秉持著不放棄的精神，從頭盤點公司產品，最後以原公司最特殊的一項產品「飛魚卵香腸」作為起點，推出伴手禮品牌並重新建立通路。
擁有侍酒師證照的他後來創立品牌「基隆精釀」，融入基隆在地物產進行釀造，並以基隆地名、意象開發出獨特風味飲料與啤酒，例如榮獲「基隆市2024年伴手禮」獎項的「參光SODA」，主打基隆的牛奶埔加上當歸與川芎等中藥萃取液，極具在地特色。因台灣法令限制網路上不得販售酒精飲料，才轉向發展無酒精飲料，反倒受到許多不喜歡酒精的合作夥伴的認同，在電商平台上迅速銷售一空。
前幾年罹癌已接近痊癒的黃彰琦說，養病期間受到「心流理論Flow Theory」心理學概念的影響，該理論指「當人們在全神貫注於某項活動時所經歷的最佳心理狀態，伴隨著高度滿足感和創造力的提升，身心自動運轉，事情做起來順手專心」思量許久，去年決定放棄服務業，他坦言自己從來都不是想賺規模利潤的人，於是把一二樓租給其他更有能力的業者，紮實地走伴手禮路線。
每個人出遊都會帶伴手禮自用或送人，他說明「基隆過去讓人聯想到的是李鵠鳳梨酥、連珍糕餅店芋泥球這些食品，只要讓遊客對﹃基隆精釀 ﹄有記憶點，人人帶二瓶回家便成功了。啤酒、無酒精飲品、零食與氣泡飲料會同步發展，發揮品牌的最大價值。」
提及基隆的最大特色，他認為「一天玩遍山海港城，是基隆獨一無二的風貌」，為了整合基隆的產業資源，他發起成立「基隆市山海港城發展協會」，現有30多位成員，多為中小企業主，每個人都代表一個品牌或公司。目的是促進產業發展、為基隆爭取更多資源，期待透過地方創生、社區企業攜手努力，開創基隆物產的新局面。
此刻亦大力提倡「基隆散飲」這種充滿在地人情味的飲食與社交文化的黃彰琦說明，「散啉（散飲） (sàn lim)」是基隆特有的台語詞彙，指的是三五好友下班後，相約到小吃店熱炒店輕鬆小酌、聚會吃喝聊天的行為。基隆相當盛行，尤其基隆港周邊以及孝四路一帶，形成了獨特的「散飲一條街」。他認為散飲有兩種解釋，一是隨心所欲的心態、第二是上不了檯面的小菜，特色在於隨意自在，不論穿著或菜色都無拘無束，重點是好友們相聚放鬆，搭配在地食材的平價美味小吃。這反映了基隆作為一個港口城市，勞動階級上班人士在工作之餘，透過散飲來聯絡感情、舒緩壓力的生活樣貌。
除了深耕在地，活化實體空間並整合網路資源也是他著力的重點。位於正濱漁港、彩色屋正對面第一排的老宅三、四樓是「基隆精釀體驗館 Keelung Craft Beer」，與彩虹屋與和平島遙相呼應，正是他想與眾人分享沉浸在釀酒小宇宙的樂趣空間。
而推廣「散飲」這件事，除了多角化經營，順便也能做好品牌札根。因而決定集合基隆各種有名小吃，到他的「基隆精釀」店裏一口氣便能吃到5至8種小吃，不需挨家挨戶去吃遍基隆小吃，一棧吃足喝飽。每個月平行更換數種小吃，又因他是侍酒師，如此辦下來，順勢就能找到哪些小吃搭配哪種酒最好喝。
黃彰琦說明，「我想把正濱三樓打造成散飲體驗場地，目前採預約制私廚模式，強調地酒配地食」深入介紹小吃、歷史、食材來源跟當天搭配的酒款。有套餐與單點兩種，套餐選用 RFI（責任漁業指標）水產品，加上基隆精釀生啤酒無限暢飲。單點料理只要點兩道就送一杯酒，酒讓客人自選，近百種各式酒款任您選擇。
他把四樓定位為「五慾滿足」，讓人一次滿足眼耳鼻舌身的五感體驗空間，「眼可閱讀書籍欣賞繪畫，耳請聆聽HiFi音質重現，鼻能嗅聞特調精油香氛，舌尖品嚐精釀啤酒咖啡，口中慢咽手工法式甜品。」
多年來他蒐購情色相關的書籍畫作，亦曾與知名畫家董籬合作開情慾畫展，「操藝術，一直是我個人想做的事，畢竟我也唸了10多年的美術教育。」空間內有一座白色浴缸與古風桌椅，黃彰琦邀請有情人到此樓層「共浴」，也提供特別的「啤酒浴」服務。預約制亦可客製化服務，沒有公訂價格，客人可與他討論，若需要包車、租借電輔單車或導覽解說、或DIY手作活動，只要客人想得到的皆全力配合，歡迎大家放鬆心情來基隆玩「以酒入浴」等多元應用。
※【新頭條-Thehubnews】提醒您：未滿18歲請勿飲酒 開（騎）車不喝酒 喝酒不開（騎）車！※